Thiết bị bay hơi quay chủ yếu được sử dụng để cô đặc, kết tinh, sấy khô, tách và thu hồi dung môi trong ngành dược phẩm, hóa chất và dược phẩm sinh học.Nguyên tắc là: trong điều kiện chân không, việc gia nhiệt ở nhiệt độ không đổi làm cho chai quay quay với tốc độ không đổi, vật liệu tạo thành một màng có diện tích lớn trên thành chai và bay hơi hiệu quả.