تُستخدم المبخرات الدوارة بشكل أساسي للتركيز والبلورة والتجفيف والفصل واستعادة المذيبات في الصناعات الكيميائية والصيدلانية الحيوية.المبدأ هو: في ظل ظروف الفراغ ، فإن التسخين بدرجة حرارة ثابتة يجعل الزجاجة الدوارة تدور بسرعة ثابتة ، وتشكل المادة فيلمًا بمساحة كبيرة على جدار الزجاجة ، والذي يتبخر بكفاءة.